El 6 de enero de 1993, a las 10 de la mañana, cinco centrales de cooperativas se reunieron en un local de Jesús María con la decisión de sumar esfuerzos para impulsar el desarrollo de la caficultura peruana que atravesaba por una severa crisis.
Así nació la Junta Nacional del Café (JNC). Tomó el nombre de la entidad estatal que distribuía cuotas de exportación, pero ahora estaba integrada solo por productores organizados con el fin de hacer sostenible la caficultura peruana y velar por las necesidades de los productores.