SENSORY SKILLS FOUNDATION

El curso “Sensory Skills Foundation” explora los aspectos básicos de la evaluación sensorial de forma práctica e interactiva. Investiga cómo percibimos lo que saboreamos y cómo aplicar estos conocimientos a la evaluación de las características de un café. Los alumnos adquirirán experiencia práctica en la identificación de una serie de atributos sensoriales y en la degustación de cafés utilizando las evaluaciones descriptiva y afectiva de la SCA.

SENSORY SKILLS INTERMEDIATE

El curso “Sensory Skills Intermediate” amplía los conceptos y destrezas introducidos en el curso “Sensory Skills Foundation”. Se trata del curso ideal para alguien que tenga experiencia en degustaciones y desee, por un lado, desarrollar sus destrezas sensoriales y, por otro, ampliar sus conocimientos científicos sobre los sentidos. Este curso abarca un amplio abanico de temas: la fisiología del gusto y el aroma; los tipos de métodos de análisis sensorial y sus aplicaciones; la realización de un sesión de degustación; la diversidad de atributos del café; el uso de la rueda de sabores del catador de café y el léxico sensorial de WCR, así como la puesta en marcha de un programa o panel sensorial.

¿Cómo inscribirme?

Para participar en el curso debe ingresar al formulario, completar la información y enviar su inscripción adjuntando el voucher de depósito por su vacante al curso.

Formulario de inscripción

• Informes: 966321881

Puede realizar el pago en la cuenta en Soles
BBVA Continental: 0011-0115-0200327719
CCI: 011-115-000200327719-37

(Cupos Limitados)
Inscripciones y pagos hasta el día viernes 14 de febrero o hasta cubrir los cupos.

ROASTING FOUNDATION

El curso Roasting Foundation ofrece al alumno una visión general del proceso de tueste, incluidos los cambios físicos que se producen durante el proceso y cómo controlar los aspectos sensoriales del café aplicando un tueste claro u oscuro. Los alumnos también obtendrán una comprensión de la estructura básica de la tostadora, así como el mantenimiento general y la prevención de incendios.

ROASTING INTERMEDIATE

El curso “Roasting Intermediate” amplía los conceptos introductorios del curso “Roasting Foundation”. Es el curso ideal para aquellos que tienen experiencia en el tueste y desean saber más sobre el perfil de tueste y su relación con el color, sobre la relación entre el perfil de tueste y la expresión sensorial, y sobre la influencia del tiempo de desarrollo. Los alumnos explorarán más a fondo los cambios físicos y químicos, así como cuestiones de termodinámica básica y de la transferencia de calor que se produce durante el tueste. Realizaremos también tueste de muestras y un repaso de los protocolos de seguridad y mantenimiento en la planta de tueste.

¿Cómo inscribirme?

Para participar en el curso debe ingresar al formulario, completar la información y enviar su inscripción adjuntando el voucher de depósito por su vacante al curso.

Formulario de inscripción

• Informes: 966321881

Puede realizar el pago en la cuenta en Soles
BBVA Continental: 0011-0115-0200327719
CCI: 011-115-000200327719-37

(Cupos Limitados)
Inscripciones y pagos hasta el día viernes 28 de febrero o hasta cubrir los cupos.