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Fecha de publicación: 
Jueves, Noviembre 20, 2014

Manuel Díaz, quien lideró el Xº Concurso de Cafés de Calidad del presente año, nos mostró una fantástica exposición sobre los Mercados para el Café de Calidad durante el primer Simposio que se desarrolló durante el ExpoCafé 2014.

Esta interesante presentación nos muestra la calidad del café en una perspectiva histórica, además de un marco teórico muy surtido sobre la deficinión de CALIDAD. Asimismo, podrán ver lo que representa el día de hoy una taza de café y la estructura actual del mercado.

Manuel Días es Economista  y Antropólogo Social con un PHD en Desarrollo de la Universidad de Economía y Políticas de Londres, quien  ha trabajado en problemáticas cafetaleras desde hace más de veinte años, consultando a la Coffee Quality Institute y otras organizaciones de café en México, Colombia, Brasil, Perú, Ethiopia, Yemen y Uganda y cuyo interés principal es la gestión de calidad  del sector cafetalero a nivel mundial.

Descarga aquí la presentación

Forjando el desarrollo de la caficultura peruana!!!